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Nudelaufläufe sind meistens recht reich an Kalorien und sehr kohlehydratreich. Hier ein Rezept für einen leichten und kalorienarmen Nudelauflauf. Wir empfehlen hierzu die Kräuter-der-Provence-Nudeln von Pastatelli, da im Nudelauflauf die Kräuter in den Nudeln hervorragend zur Geltung kommen und dem Auflauf eine besondere Geschmacksnote verleihen.

Zutaten für 2 Personen:

  • 100 gr Kräuter der Provence-Nudeln von Pastatelli
  • Jodsalz und schwarzer Pfeffer zum Würzen
  • 2 Zucchini
  • 4 Möhren
  • 4 TL Sonnenblumenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 6 EL Schlagsahne
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 60 gr. geriebener Gouda
  • 20 gr. Pinienkerne

Rezept-Zubereitung:

Die Pastatelli Gewürznudeln al dente kochen. Zucchini und Möhren klein schneiden.
Im heißem Öl anbraten, würzen und die Brühe zugeben.
Danach zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Anschließend Gemüse und Nudeln in eine Auflaufform geben. Das Gemüsewasser zusammen mit der Sahne, Senf, Salz und Pfeffer verschlagen.
Käse und Pinienkerne auf das Gemüse geben und die Sahne darüber gießen.
Danach bei 200 Grad (Umluft: 175 Grad/Gasherd: Stufe 3) ca. 10 Minuten im Backofen backen.

 

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